"CHIAROSCURO 100% Coratina" De Robertis con Confezione Regalo

Anni fa, il Dott. Donato de Robertis, specialista cardiologo, ha costruito nella sua tenuta, a pochi chilometri dalla bellissima città medievale di Trani, ex repubblica marinara, la villa dei suoi sogni. Dalle ampie terrazze della villa era possibile ammirare uno splendido panorama della città, del mare e di un vasto uliveto. Il dott. De Robertis si innamorò della zona e dello splendido panorama e acquistò l'oliveto che circondava la villa per molti ettari. In questo luogo ameno e rilassante amava trascorrere il suo tempo libero, immerso nella natura, ma a pochi chilometri dal centro storico della bellissima città natale, Trani. Essendo cardiologo, conosceva bene gli enormi benefici per la salute dell'olio extra vergine di oliva. Pertanto, nel corso degli anni, la produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità è diventata una vera passione e una missione per lui. I suoi uliveti sono stati trattati con ottimi prodotti nutrizionali, al fine di ottenere un olio ad alto contenuto di polifenoli, e quindi ricco di sostanze antiossidanti, benefiche per la salute. Nel corso degli anni, il Dott. La passione di Donato è stata trasmessa e accolta dalla figlia Ottilia e dal marito Paolo che hanno deciso di diffondere la conoscenza del prezioso olio da loro prodotto in mercati più ampi e in ricordo del caro papà Donato, hanno introdotto come marchio di prodotto, il de Robertis stemma di famiglia.Siamo orgogliosi di offrire ai consumatori il nostro olio extravergine di oliva di altissima qualità, tutto proveniente da un'unica tenuta, la “Tenuta de Robertis”.

In un luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti di calore e da odori forti. Una volta aperto, ridurre al minimo l'esposizione all'aria. Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Perché l'olio d'oliva diventa torbido e denso?

Probabilmente a un certo punto hai notato dei grumi bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa, ma sai perché? Se sei un consumatore di olio d'oliva da molto tempo, è possibile che a un certo punto tu abbia notato dei cristalli bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa. Ma sai cosa sono e perché sono lì? Per spiegarlo, iniziamo confrontando il processo di congelamento dell'olio d'oliva e dell'acqua:

L'acqua è un liquido omogeneo costituito interamente da molecole di H2O (idrogeno e ossigeno). Poiché è costituito da un unico tipo di molecola, tutte le sue particelle si congelano alla stessa temperatura: 0ºC (32º Fahrenheit). Man mano che la temperatura si abbassa, il movimento delle molecole d'acqua diventa più lento finché l'acqua non raggiunge la temperatura di congelamento a 0ºC, a questo punto le molecole smettono di muoversi e l'acqua si congela e diventa solida: ghiaccio. Un processo simile avviene con l'olio d'oliva, ma l'olio d'oliva non è un liquido omogeneo come lo è l'acqua. La differenza è che l'olio d'oliva è costituito da poche molecole diverse, chiamate trigliceridi, e ciascuna ha la sua temperatura di congelamento. Il punto di congelamento di queste diverse molecole varia tra 0ºC e 15ºC a seconda della composizione degli acidi grassi. Più l'olio d'oliva si raffredda, maggiore è il numero di molecole che inizieranno a solidificarsi. Le basse temperature sono la ragione per cui potrebbero comparire dei cristalli bianchi nella tua bottiglia di olio d'oliva, specialmente durante i mesi invernali.

Significa che l'olio d'oliva non è buono da usare?

Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto; infatti, congelare l'olio d'oliva lo manterrà fresco più a lungo senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Nelle case e nei paesi più freddi d'Europa, l'olio d'oliva può congelare in condizioni normali, specialmente durante l'inverno. In questi casi, non preoccuparti e ricorda solo che è in realtà meglio conservare l'olio d'oliva a una temperatura fredda. Le basse temperature impediscono la degradazione dell'olio d'oliva. Assicurati di conservare l'olio d'oliva nel posto più freddo della tua cucina o dispensa, per mantenerlo fresco come il primo giorno in cui lo hai acquistato.

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