"CHIAROSCURO 100% Coratina" De Robertis

Vor Jahren baute Dr. Donato de Robertis, ein Facharzt für Kardiologie, die Villa seiner Träume auf seinem Anwesen, nur wenige Kilometer von der wunderschönen mittelalterlichen Stadt Trani, einer ehemaligen Seerepublik, entfernt. Von den großen Terrassen der Villa aus konnte man ein herrliches Panorama auf die Stadt, das Meer und einen riesigen Olivenhain bewundern. Der Dr. De Robertis verliebte sich in die Gegend und die herrliche Aussicht und kaufte den Olivenhain, der die Villa viele Hektar groß umgab. An diesem angenehmen und erholsamen Ort verbrachte er gerne seine Freizeit, umgeben von Natur, aber nur wenige Kilometer vom historischen Zentrum seiner schönen Heimatstadt Trani entfernt. Als Kardiologe war er sich der enormen gesundheitlichen Vorteile von extra nativem Olivenöl bewusst. Daher wurde die Produktion von hochwertigem extra nativem Olivenöl im Laufe der Jahre zu einer echten Leidenschaft und einer Mission für ihn. Seine Olivenhaine wurden mit hervorragenden Nährstoffen behandelt, um ein Öl mit hohem Polyphenolgehalt und damit reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien zu erhalten. Im Laufe der Jahre wurde die Leidenschaft von Dr. Donato an seine Tochter Ottilia und ihren Ehemann Paolo weitergegeben und von ihnen aufgenommen. Sie haben beschlossen, das Wissen über das von ihnen produzierte kostbare Öl einem größeren Markt zugänglich zu machen und haben in Erinnerung an ihren lieben Vater Donato das Familienwappen der de Robertis als Produktmarke eingeführt. Wir sind stolz darauf, den Verbrauchern unser sehr hochwertiges natives Olivenöl extra anbieten zu können, das ausschließlich von einem einzigen Gut stammt, der „Tenuta de Robertis“.

An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wärmequellen und starken Gerüchen. Nach dem Öffnen den Kontakt mit Luft minimieren. Am besten innerhalb von 18 Monaten ab Abfülldatum verbrauchen.

Warum wird Olivenöl trüb und dick?

Wahrscheinlich haben Sie irgendwann einmal weiße Klumpen in dem Olivenöl gesehen, das Sie zu Hause lagern, aber wissen Sie, warum? Wenn Sie schon lange Olivenöl verwenden, ist es möglich, dass Sie irgendwann einmal weiße Kristalle in dem Olivenöl bemerkt haben, das Sie zu Hause lagern. Aber wissen Sie, was das ist und warum sie da sind? Zur Erklärung vergleichen wir zunächst den Gefrierprozess von Olivenöl und Wasser:

Wasser ist eine homogene Flüssigkeit, die vollständig aus H2O-Molekülen (Wasserstoff und Sauerstoff) besteht. Da es aus einer Molekülart besteht, gefrieren alle seine Partikel bei derselben Temperatur: 0ºC (32º Fahrenheit). Wenn die Temperatur sinkt, wird die Bewegung der Wassermoleküle langsamer, bis das Wasser den Gefrierpunkt von 0ºC erreicht. An diesem Punkt hören die Moleküle auf, sich zu bewegen, das Wasser gefriert und wird fest: Eis. Ein ähnlicher Prozess findet bei Olivenöl statt, aber Olivenöl ist keine homogene Flüssigkeit wie Wasser. Der Unterschied besteht darin, dass Olivenöl aus einigen verschiedenen Molekülen besteht, die Triglyceride genannt werden, und jedes hat seine eigene Gefriertemperatur. Der Gefrierpunkt dieser verschiedenen Moleküle liegt je nach Fettsäurezusammensetzung zwischen 0ºC und 15ºC. Je kälter das Olivenöl wird, desto mehr Moleküle beginnen zu erstarren. Kalte Temperaturen sind der Grund, warum in Ihrer Flasche Olivenöl einige weiße Kristalle erscheinen können, insbesondere in den Wintermonaten.

Heißt das, dass das Olivenöl nicht mehr zu gebrauchen ist?

Überhaupt nicht! Die Olive ist vollkommen in Ordnung, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. Der Gefriervorgang ist vollkommen natürlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Olivenöls. Überhaupt nicht! Die Olive ist vollkommen in Ordnung; tatsächlich hält das Einfrieren Olivenöl länger frisch, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. Der Gefriervorgang ist vollkommen natürlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Olivenöls. In kälteren Häusern und Ländern in Europa kann Olivenöl unter normalen Bedingungen gefrieren, insbesondere im Winter. Machen Sie sich in diesen Fällen keine Sorgen und denken Sie einfach daran, dass es eigentlich besser ist, Olivenöl bei einer kalten Temperatur zu lagern. Kalte Temperaturen verhindern den Zerfall des Olivenöls. Lagern Sie Ihr Olivenöl unbedingt am kältesten Ort in Ihrer Küche oder Speisekammer, damit es so frisch bleibt wie am ersten Tag.

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