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Produzent in dritter Generation bringt die besten Olivenöle der Welt nach London

Von Daniel Dawson

9. März 2023, 22:14 UTC

Seit der Eröffnung vor über 20 Jahren im Borough Market am Ufer der Themse ist The Olive Oil Co. zu einer festen Größe in der Londoner Olivenölszene geworden.

Eigentümer Danilo Manco zog 1997 zum Studium aus seiner Heimat Apulien nach London und beschloss, zu bleiben.

Unser Ziel ist es, dass die Leute hereinkommen, das Produkt probieren und mehr darüber erfahren. Sie werden immer wiederkommen, um zu kaufen. – Danilo Manco, Eigentümer von The Olive Oil Co.

„Ich bin geblieben und habe mein Geschäft gegründet“, sagte er gegenüber Olive Oil Times. „Mein Großvater besaß Land in Apulien, daher war ich immer mit Olivenöl verbunden.“

Vor Kurzem kehrte Manco auf das Land seines Großvaters zurück, restaurierte bestehende Olivenhaine und pflanzte neue. Neben der Auswahl an importierten Ölen verkauft er auch sein eigenes.

Zusätzlich zu seinem Laden auf dem Markt importiert Manco auch Olivenöl in großen Mengen für den Gastronomiebereich. Das meiste native Olivenöl extra kommt aus Apulien, aber Manco bezieht seine Auswahl auch aus der ganzen Welt des Olivenöls.

„Jedes Jahr haben wir eine Auswahl verschiedener Produzenten, die uns ihre Proben schicken, und wir testen sie“, sagte er. „Dann entscheiden wir, wer dabei ist und wer nicht.“

Eine Reihe von Faktoren – von den klimatischen Bedingungen bis zum Erntezeitpunkt – können die Qualität des Öls beeinflussen. „Deshalb wechseln wir sie ständig ab“, sagte Manco. „Wir entscheiden jedes Jahr bis Dezember, was wir im nächsten Jahr haben werden.“

Das Geschäft bietet eine beeindruckende Vielfalt an renommierten Marken, darunter etwa ein Dutzend Gewinner des NYIOOC World Olive Oil Competition.

In den letzten zwei Jahrzehnten hat Manco eine stetig steigende Wertschätzung und Kenntnis von nativem Olivenöl extra in London erlebt.

„Vor zwanzig Jahren war es äußerst schwierig zu erklären, warum eine Flasche 25 Pfund für einen halben Liter kostet, aber heute weiß man viel mehr“, sagte er.

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Mancos Olivenhaine in Apulien

Die Daten bestätigen Mancos Beobachtungen. Laut dem Internationalen Olivenrat ist der Olivenölverbrauch im Vereinigten Königreich dramatisch gestiegen, von 33.800 Tonnen im Erntejahr 2000/01 auf 72.300 Tonnen im Jahr 2019/20 (dem letzten Jahr, für das IOC-Daten verfügbar sind).

Darüber hinaus heißt es in einem Bericht des Zentrums für Importförderung, einer Agentur des niederländischen Außenministeriums, vom November 2022, dass das Vereinigte Königreich zu den fünf nicht produzierenden europäischen Ländern gehörte, die im letzten halben Jahrzehnt den stärksten Verbrauchsanstieg verzeichneten.

Manco führte dies hauptsächlich auf das Aufkommen von Billigflugmessen in Europa Mitte der 2000er Jahre zurück, die es den Menschen auf dem Kontinent ermöglichten, günstiger in die produzierenden Länder zu reisen, und das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl schärften.

Er glaubt, dass die Londoner bei ihrem Besuch in Südeuropa ein besseres Verständnis für Olivensorten gewonnen haben, wie natives Olivenöl extra hergestellt wird und was hochwertiges von minderwertigem unterscheidet Olivenöl. „Eine Sache ist es, es zu erklären“, sagte Manco. „Eine andere ist es, es zu sehen. Es ist immer anders.“

Obwohl der Olivenölkonsum weiter steigt, sagte der italienisch-britische Doppelbürger, dass die Entscheidung des Vereinigten Königreichs, 2016 die Europäische Union zu verlassen, seine Arbeit schwieriger gemacht habe.

Danilo Manco (dritter von links) bei The Olive Oil Co. am Borough Market

Der Brexit führte nicht zu neuen Zöllen auf europäische Olivenölimporte, sondern zu mehr Bürokratie und längeren Transportzeiten.

„Der Brexit hat unser Geschäft wie jedes andere beeinflusst“, sagte er. „Der Papierkram hat zugenommen. Es dauert fünf oder sechs Tage länger, bis die Waren den Zoll passieren.“

„Das Hauptproblem für uns sind die zusätzlichen Kosten in Form der zusätzlichen Tage, die wir für die Transitzeit benötigen“, fügte Manco hinzu. „Der Brexit hat alles nur noch viel schwieriger gemacht.“

The Olive Oil Co.

The Olive Oil Co. ist nicht der einzige italienische Importeur, der die Auswirkungen des Brexits zu spüren bekommt. Im Jahr 2021 erklärte Coldiretti, ein Bauernverband, der Brexit habe zu einem deutlichen Rückgang der Exporte von italienischem Olivenöl, Pasta, Käse, Wein und Tomatensoße in das Vereinigte Königreich geführt.

Trotz der Unannehmlichkeiten, die die Entscheidung zum Austritt aus der EU mit sich bringt, fördert Manco weiterhin den Olivenölkonsum im Vereinigten Königreich, wo Butter seit langem das vorherrschende Fett ist. Er tut dies, indem er Restaurantkäufer und die breite Öffentlichkeit in seinem Geschäft aufklärt.

„Manchmal organisieren wir für meine Restaurantkunden einen Abend über Olivenöl“, sagt er.sagte er. „Wir bringen 10 bis 15 Leute zusammen und machen einen ersten Eindruck von Olivenöl. Unsere Aufgabe ist es, das Produkt interessanter zu machen, damit die Leute mehr darüber erfahren.“

„Auch die Verkäufer im Laden sind im Umgang mit Olivenöl geschult“, schloss er. „Es ist uns egal, ob die Person Olivenöl kauft oder nicht. Unser Ziel ist es, dass die Leute hereinkommen, das Produkt probieren und mehr darüber erfahren. Sie werden immer wiederkommen, um etwas zu kaufen.“