Vorteile für die Gesundheit
Native Olivenöle sind Öle, die ausschließlich durch mechanische oder andere physikalische Verfahren unter Bedingungen, insbesondere thermischen Bedingungen, die zu keiner Veränderung des Öls führen, aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen werden und die keiner anderen Behandlung als Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren unterzogen wurden. Native Olivenöle, die so, wie sie sind, zum Verzehr geeignet sind, umfassen:
Olivenöl und Krebs
Eine Reihe von Forschungsstudien haben dokumentiert, dass Olivenöl das Brustkrebsrisiko senkt. Eine gesunde Ernährung mit Olivenöl als Hauptfettquelle könnte das Krebsrisiko erheblich senken. Der Grund dafür ist, dass die durch Krebs verursachten Zellmutationen teilweise auf Toxine zurückzuführen sind, die, wenn sie über die Nahrung aufgenommen werden, die DNA angreifen. Beim Durchgang durch die Leber produzieren diese Toxine freie Radikale, die dann &NA angreifen. Um solche freien Radikale zu bekämpfen, braucht der Körper Vitamine und Antioxidantien, wie sie in Olivenöl enthalten sind.
Olivenöl und Blutdruck
Bestimmte Nahrungsmittel können den Blutdruck erhöhen und sich nicht nur auf das Körpergewicht auswirken. Zusammen mit hohem Cholesterinspiegel, Zigarettenrauchen, Fettleibigkeit und Diabetes ist es eines der größten Gesundheitsprobleme der entwickelten Welt.
Jeder vierte Erwachsene leidet unter Bluthochdruck. Dies erhöht das Risiko eines frühen Todes aufgrund der Schädigung der Arterien des Körpers, insbesondere der Arterien, die Herz, Nieren, Gehirn und Augen mit Blut versorgen. Die Zugabe von Olivenöl zur Ernährung hat eine deutlich blutdrucksenkende Wirkung. Regelmäßiger Konsum von Olivenöl senkt sowohl den systolischen (maximalen) als auch den diastolischen (minimalen) Blutdruck.
Olivenöl und Fettleibigkeit
Fettleibigkeit ist im Westen ein großes Gesundheitsproblem, da die Menschen große Mengen essen und sich kaum körperlich betätigen. Heutzutage führen die Menschen, insbesondere in Städten, ein sitzendes, stressiges Leben. In einigen Industrieländern ist über die Hälfte der Bevölkerung übergewichtig. Fettleibigkeit oder Übergewicht liegt vor, wenn die Energiereserven, hauptsächlich in Form von Fett, übermäßig hoch sind. Es wurde nachgewiesen, dass eine olivenölreiche Ernährung zu einem größeren und länger anhaltenden Gewichtsverlust führt als eine fettarme Ernährung. Sie wird besser akzeptiert, weil sie gut schmeckt und ein Anreiz ist, Gemüse zu essen.
Olivenöl und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigste Todesursache in der industrialisierten Welt. Zahlreiche Studien haben dokumentiert, dass Arteriosklerose eng mit Essgewohnheiten, Lebensstil und einigen Aspekten der wirtschaftlichen Entwicklung zusammenhängt. Das Fortschreiten der Arteriosklerose hängt von vielen Faktoren ab: Die wichtigsten sind hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Diabetes und Zigarettenrauchen.
„… Die niedrigsten Sterberaten durch koronare Herzkrankheiten werden derzeit in den Ländern verzeichnet, in denen Olivenöl praktisch das einzige konsumierte Fett ist.“ – Professor Francisco Grande Covian
Olivenöl und Arteriosklerose
Es wurde nachgewiesen, dass Olivenöl die Bildung von Blutgerinnseln und die Thrombozytenaggregation verhindert. Eine Ernährung mit viel Olivenöl kann die gerinnselfördernde Wirkung fetthaltiger Lebensmittel abschwächen und so zur geringeren Häufigkeit von Herzversagen in Ländern beitragen, in denen Olivenöl das hauptsächlich konsumierte Fett ist.
Olivenöl und Cholesterin
Olivenöl senkt den Gesamtcholesterinspiegel im Blut. LDL-Cholesterin und Triglyceride. Gleichzeitig verändert es nicht den HbL-Cholesterinspiegel (und kann ihn sogar erhöhen), der eine schützende Rolle spielt und die Bildung von Fettpolstern verhindert. Diese Erkenntnisse sind sehr wichtig angesichts der hohen Zahl von Depressionen in der heutigen Welt und des damit verbundenen hohen Risikos wiederkehrender Herzerkrankungen.
Was ist Cholesterin?
Cholesterin ist eine fetthaltige Substanz, die in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten ist. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil tierischer Fette erhöht den Cholesterinspiegel im Blut, der einer der Hauptrisikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.
Olivenöl und Diabetes
Eine Ernährung mit viel Olivenöl ist nicht nur eine gute Alternative bei der Behandlung von Diabetes, sie kann auch helfen, den Ausbruch der Krankheit zu verhindern oder zu verzögern. Dies geschieht, indem es einer Insulinresistenz vorbeugt, die Triglyceride senkt und eine bessere Kontrolle des Blutzuckerspiegels sowie einen niedrigeren Blutdruck gewährleistet.
Olivenöl und der Magen
Es verringert das Risiko des Aufsteigens oder Rückflusses von Nahrung und Magensaft vom Magen in die Speiseröhre, der Mageninhalt wird langsamer und allmählicher in den Zwölffingerdarm abgegeben, was ein stärkeres Sättigungsgefühl vermittelt.
Olivenöl und die Bauchspeicheldrüse
Es produziert eine kleine Menge Sekret in der Bauchspeicheldrüse, wodurch dieses Organ zwar wenig, aber effizient und ausreichend „arbeitet“, um alle seine Verdauungsfunktionen auszuführen.
Olivenöl und der Darm
Es stimuliert die Aufnahme verschiedeneruns Nährstoffe (Kalzium, Eisen, Magnesium usw.).
Olivenöl ist daher ein Fett, das sehr gut verdaut und absorbiert wird. Es hat ausgezeichnete Eigenschaften und eine leicht abführende Wirkung, die hilft, Verstopfung und Mundgeruch zu bekämpfen.
Olivenöl und die Haut
Das Hautgewebe macht eine Reihe von Veränderungen durch. Äußere Faktoren wie Sonnenstrahlen beschleunigen die Alterung, indem sie freie Radikale erzeugen. Olivenöl hat einen hohen Anteil an den Vitaminen A, D und K sowie Vitamin E, der Hauptquelle des Schutzes gegen die freien Radikale, die Zelloxidation verursachen. Dies macht es zu einem guten Hilfsmittel bei bestimmten Therapien zur Behandlung von Hauterkrankungen wie Akne, Schuppenflechte und seborrhoischem Ekzem.
Olivenöl und Alterung
Osteoporose ist eine Verringerung der Knochengewebemasse, die das Risiko von Brüchen erhöht. Es gibt zwei Arten. Typ I tritt bei Frauen mittleren Alters und nach der Menopause auf, Typ II bei älteren Menschen.
Olivenöl scheint eine günstige Wirkung auf die Knochenverkalkung zu haben, und die Knochenmineralisierung ist besser, je mehr Olivenöl konsumiert wird. Es unterstützt die Kalziumaufnahme und spielt daher eine wichtige Rolle während der Wachstumsphase und bei der Vorbeugung von Osteoporose.
Eine Ernährung mit viel Olivenöl kann auch Gedächtnisverlust bei gesunden älteren Menschen vorbeugen.
Olivenöl während der Schwangerschaft
Die postnatale Entwicklung von Babys, deren Mütter während der Schwangerschaft Olivenöl konsumierten, ist in Bezug auf Größe, Gewicht, Verhalten und psychomotorische Reflexe besser.
Der Fötus braucht Vitamin E zum Wachsen. Das Neugeborene braucht auch einen Vitamin-E-Vorrat, um den oxidativen Stress zu bekämpfen, der durch den Kontakt mit Sauerstoff entsteht. Obwohl es in Olivenöl nicht sehr reichlich vorhanden ist, ist es dank der Oxidationsbeständigkeit von Olivenöl in ausreichender Menge vorhanden.
Sowohl die Menge als auch die Art der während der Schwangerschaft aufgenommenen Nahrungsmittel spielen also eine Schlüsselrolle bei den Stoffwechselanpassungen der Mutter und ihrer funktionellen Beziehung zum Fötus.
Olivenöl und Stillen
Es ist wichtig, den Vitamin-E-Spiegel während des Stillens aufrechtzuerhalten.
Vitamin E wird auch für Frühgeborene und Neugeborene mit Nieren- oder Pankreasversagen empfohlen, da es sich günstig auf das Leber- und Gallensystem auswirkt. Sein Verhältnis von Linolsäure zu Linolensäure (essentielle Fettsäuren) ist dem der Muttermilch ähnlich. Die positive Wirkung von Ölsäure hält auch nach der Schwangerschaft an.
Ölsäure scheint auch einen positiven Einfluss auf Wachstum und Knochenmineralisierung und -entwicklung im Säuglingsalter auszuüben.
