„MARCHE IGP“ Frantoio Agostini

THE AGOSTINI FAMILY

DIE FAMILIE AGOSTINI

UNSERE EHRFÜRCHTIGE VERBINDUNG ZUR LANDWIRTSCHAFT BESTEHT SEIT ÜBER EINEM JAHRHUNDERT. WIR KENNEN DIE SCHWIERIGKEITEN DIESER ARBEIT UND DESHALB HABEN WIR EINEN TIEFEN RESPEKT VOR UNSEREM GEBIET UND SEINEN KOSTBAREN FRÜCHTEN, WIE DEM ÖL, DAS WIR AUSGEWÄHLT HABEN UND DAS UNS AUSGEWÄHLT HAT.

UNSERE LEIDENSCHAFT IST IM LAUFE DER JAHRE GEWACHSEN. WIR BEWAHREN DIE GRUNDSÄTZE VON QUALITÄT, NACHHALTIGKEIT UND INNOVATION AUF UND ERREICHEN GLEICHZEITIG DIE ZIELE, DIE WIR UNS GESETZT HABEN, OHNE DIE WIRTSCHAFTLICHE NACHHALTIGKEIT ZU VERACHTEN. UNSERE GESCHICHTE IST EINFACH UND DREHT SICH SEIT DREI GENERATIONEN UM NATIVES OLIVENÖL EXTRA. UNSERE PHILOSOPHIE IST KLAR: JEDES AGOSTINI-PRODUKT MUSS EINWANDFREI SEIN.

WIR TEILEN UNSERE LIEBE UND LEIDENSCHAFT FÜR EVOO DURCH DIE KUNST DER HERSTELLUNG VON EVOO VON ANFANG BIS ENDE – VON UNSEREN EIGENEN, SORGFÄLTIG ÜBERWACHTEN HAINEN BIS ZUR HANDAUSWAHL DER OLIVEN, DIE IN UNSERER FAMILIENMÜHLE HERGESTELLT WERDEN.

An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wärmequellen und starken Gerüchen. Nach dem Öffnen den Kontakt mit Luft minimieren. Am besten innerhalb von 18 Monaten ab Abfülldatum verbrauchen.

Warum wird Olivenöl trüb und dick?

Wahrscheinlich haben Sie irgendwann einmal weiße Klumpen in dem Olivenöl gesehen, das Sie zu Hause lagern, aber wissen Sie, warum? Wenn Sie schon lange Olivenöl verwenden, ist es möglich, dass Sie irgendwann einmal weiße Kristalle in dem Olivenöl bemerkt haben, das Sie zu Hause lagern. Aber wissen Sie, was das ist und warum sie da sind? Zur Erklärung vergleichen wir zunächst den Gefrierprozess von Olivenöl und Wasser:

Wasser ist eine homogene Flüssigkeit, die vollständig aus H2O-Molekülen (Wasserstoff und Sauerstoff) besteht. Da es aus einer Molekülart besteht, gefrieren alle seine Partikel bei derselben Temperatur: 0ºC (32º Fahrenheit). Wenn die Temperatur sinkt, wird die Bewegung der Wassermoleküle langsamer, bis das Wasser den Gefrierpunkt von 0ºC erreicht. An diesem Punkt hören die Moleküle auf, sich zu bewegen, das Wasser gefriert und wird fest: Eis. Ein ähnlicher Prozess findet bei Olivenöl statt, aber Olivenöl ist keine homogene Flüssigkeit wie Wasser. Der Unterschied besteht darin, dass Olivenöl aus einigen verschiedenen Molekülen besteht, die Triglyceride genannt werden, und jedes hat seine eigene Gefriertemperatur. Der Gefrierpunkt dieser verschiedenen Moleküle liegt je nach Fettsäurezusammensetzung zwischen 0ºC und 15ºC. Je kälter das Olivenöl wird, desto mehr Moleküle beginnen zu erstarren. Kalte Temperaturen sind der Grund, warum in Ihrer Flasche Olivenöl einige weiße Kristalle erscheinen können, insbesondere in den Wintermonaten.

Heißt das, dass das Olivenöl nicht mehr zu gebrauchen ist?

Überhaupt nicht! Die Olive ist vollkommen in Ordnung, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. Der Gefriervorgang ist vollkommen natürlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Olivenöls. Überhaupt nicht! Die Olive ist vollkommen in Ordnung; tatsächlich hält das Einfrieren Olivenöl länger frisch, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. Der Gefriervorgang ist vollkommen natürlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Olivenöls. In kälteren Häusern und Ländern in Europa kann Olivenöl unter normalen Bedingungen gefrieren, insbesondere im Winter. Machen Sie sich in diesen Fällen keine Sorgen und denken Sie einfach daran, dass es eigentlich besser ist, Olivenöl bei einer kalten Temperatur zu lagern. Kalte Temperaturen verhindern den Zerfall des Olivenöls. Lagern Sie Ihr Olivenöl unbedingt am kältesten Ort in Ihrer Küche oder Speisekammer, damit es so frisch bleibt wie am ersten Tag.

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