„Valpolicella DOP“ Frantoio Bonamini gU

Die Leidenschaft für ihr Land und seine lokalen Traditionen, die Offenheit für weltliche Einflüsse und ihre Gastfreundschaft machen Frantoio Bonamini zu einem der besten Beispiele für die Einheit von Tradition und Moderne.

Angetrieben von einer tief verwurzelten Liebe zum Produkt und ihrem Land führen Giancarlo und Sabrina Bonamini die historische Ölmühle mit reichlich Erfahrung und Wissen. Die Ölmühle hat 50 Jahre Erfahrung und Exzellenz angehäuft und erreicht heute eine Produktion von 270.000 Flaschen pro Jahr, die in Italien und im Ausland vertrieben werden.

Die Produktion der D.O.P. und Bio-Öle und die exklusiven Öle Santa Giustina und San Felice sowie die verwandten Produkte wie die aromatisierten Öle, in Öl eingelegtes Gemüse und die Kosmetiklinie stammen alle aus den Hügeln gegenüber den Tälern des Val d’Illasi, einem der wichtigsten Gebiete für die Herstellung von Olivenöl.

Es handelt sich um ein junges und dynamisches Unternehmen mit viel Mut zum Experimentieren und ständiger Forschung auf einem Weg, der nach vergangenen Tagen riecht und eine respektvolle Bindung zu Traditionen und der lokalen Umwelt aufrechterhält. Diese Philosophie hat diese Marke zu einer der bekanntesten und wertvollsten sowohl auf dem lokalen Ölmarkt als auch auf den nationalen Märkten gemacht. Diese hohe Wertschätzung bleibt eine der Stärken dieser Familie.

An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wärmequellen und starken Gerüchen. Nach dem Öffnen den Kontakt mit Luft minimieren. Am besten innerhalb von 18 Monaten ab Abfülldatum verbrauchen.

Warum wird Olivenöl trüb und dick?

Wahrscheinlich haben Sie irgendwann einmal weiße Klumpen in dem Olivenöl gesehen, das Sie zu Hause lagern, aber wissen Sie, warum? Wenn Sie schon lange Olivenöl verwenden, ist es möglich, dass Sie irgendwann einmal weiße Kristalle in dem Olivenöl bemerkt haben, das Sie zu Hause lagern. Aber wissen Sie, was das ist und warum sie da sind? Zur Erklärung vergleichen wir zunächst den Gefrierprozess von Olivenöl und Wasser:

Wasser ist eine homogene Flüssigkeit, die vollständig aus H2O-Molekülen (Wasserstoff und Sauerstoff) besteht. Da es aus einer Molekülart besteht, gefrieren alle seine Partikel bei derselben Temperatur: 0ºC (32º Fahrenheit). Wenn die Temperatur sinkt, wird die Bewegung der Wassermoleküle langsamer, bis das Wasser den Gefrierpunkt von 0ºC erreicht. An diesem Punkt hören die Moleküle auf, sich zu bewegen, das Wasser gefriert und wird fest: Eis. Ein ähnlicher Prozess findet bei Olivenöl statt, aber Olivenöl ist keine homogene Flüssigkeit wie Wasser. Der Unterschied besteht darin, dass Olivenöl aus einigen verschiedenen Molekülen besteht, die Triglyceride genannt werden, und jedes hat seine eigene Gefriertemperatur. Der Gefrierpunkt dieser verschiedenen Moleküle liegt je nach Fettsäurezusammensetzung zwischen 0ºC und 15ºC. Je kälter das Olivenöl wird, desto mehr Moleküle beginnen zu erstarren. Kalte Temperaturen sind der Grund, warum in Ihrer Flasche Olivenöl einige weiße Kristalle erscheinen können, insbesondere in den Wintermonaten.

Heißt das, dass das Olivenöl nicht mehr zu gebrauchen ist?

Überhaupt nicht! Die Olive ist vollkommen in Ordnung, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. Der Gefriervorgang ist vollkommen natürlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Olivenöls. Überhaupt nicht! Die Olive ist vollkommen in Ordnung; tatsächlich hält das Einfrieren Olivenöl länger frisch, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. Der Gefriervorgang ist vollkommen natürlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Olivenöls. In kälteren Häusern und Ländern in Europa kann Olivenöl unter normalen Bedingungen gefrieren, insbesondere im Winter. Machen Sie sich in diesen Fällen keine Sorgen und denken Sie einfach daran, dass es eigentlich besser ist, Olivenöl bei einer kalten Temperatur zu lagern. Kalte Temperaturen verhindern den Zerfall des Olivenöls. Lagern Sie Ihr Olivenöl unbedingt am kältesten Ort in Ihrer Küche oder Speisekammer, damit es so frisch bleibt wie am ersten Tag.

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