Aceite de oliva virgen extra ahumado "ARSO" Frantoio Guglielmi

Andria. Apulia. Después de la Segunda Guerra Mundial. Es hora de arremangarse y reconstruir los escombros. De renacer espiritualmente gracias al trabajo. La fuerza de voluntad no falta. En aquellos años, Saverio, el antepasado, fue quien colocó el primer ladrillo del molino, de lo que se ha convertido hoy en la actividad de Olio Guglielmi, una empresa en continua evolución. Gracias al abuelo Saverio, nació una familia entera, una “familia del aceite de oliva virgen extra”. Hijos y sobrinos se dedican al cultivo de 160 hectáreas de olivares, a la recolección de las aceitunas y a la molienda para producir un aceite de oliva virgen extra “auténticamente” excelente. Un olivarero que trabaja con pasión siempre persigue la investigación. La innovación tecnológica y la ambición de modernización siempre han existido en la “familia del aceite de oliva virgen extra”. Las perlas de sabiduría de la olivicultura de Apulia transmitidas de generación en generación no solo se conservan, sino que incluso se enriquecen con una visión del producto que mira hacia el futuro. Así nació la nueva almazara. 21.000 metros cuadrados para 5 líneas de producción. Aquí, los diferentes aceites de oliva virgen extra cobran vida gracias a la molienda en pocas horas desde la cosecha, un sistema de extracción innovador y un control estricto de todas las fases del proceso de producción. El olivo es un símbolo. Las hojas son un icono. Las aceitunas son un emblema. Los olivares de Olio Guglielmi son el motor de todo. El cuidado minucioso, atento y amoroso nace de un respeto extremo por la naturaleza y de la conciencia de que el aceite virgen extra nace de la rama, del fruto sano y bien cuidado. Coratina, Peranzana y Ogliarola son sólo algunas de las variedades de aceitunas típicas de Apulia, protegidas por el esmerado trabajo en los campos, como un verdadero bien que hay que proteger, por eso los olivares son cuidados diariamente por la familia personalmente.

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