Frijoles blancos toscanos veganos

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación:  10 mins 

Ración: 4/6 personas

Ingredientes:

• 1 kg de frijoles cannellini cocidos, escurridos y enjuagados
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de zanahoria picada
• ⅓ taza de jugo de limón fresco
• ⅓ taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3 cucharadas de Toscano IGP olearia del chianti

Preparación:

Mezcle los frijoles cannellini, la cebolla, el apio, la zanahoria, el jugo de limón, el perejil, el aceite de oliva, la salvia, la ralladura de limón, el ajo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande; deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Rocíe con Toscano Igp olearia del chianti.