Focaccia Barese
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 mins + 1 1/2h de reposo
Tiempo de cocción: 20 mins
Porciones: 4/6 personas
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gr Harina común (para un mejor resultado usa Manitoba)
- 1 Papa mediana, pelada, hervida y Puré
- 1 cucharada de levadura de crecimiento rápido
- 1 cucharadita de sal marina
- 3 cucharadas de AOVE TRE FOGLIE
- Agua tibia
Cobertura:
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/3 taza de aceitunas sin hueso (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina gruesa
INSTRUCCIONES
En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, las papas, el aceite y la sal, luego agregue suficiente agua tibia para crear una masa.
Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante 5 a 7 minutos, o hasta que quede suave y brillante.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrelo con film transparente.
Coloca el bol en un lugar cálido de la cocina y déjalo reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precalienta el horno a 450 grados F.
Engrasa ligeramente un molde para hornear redondo de 14 pulgadas y presiona la masa para que encaje.
Presiona la parte superior de la masa con las yemas de los dedos para crear hoyuelos.
Coloca las aceitunas y los tomates sobre la masa, luego espolvorea con el orégano y la sal gruesa.
Rocía con aceite de oliva, deja reposar durante 30 minutos y luego hornea hasta que esté dorado, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.
