Lasagna

Dificultad: Media

Tiempo de preparación:  50 min

Tiempo de cocción: 23 min

Ración: 4 personas

Ingredientes:

• Láminas de lasaña de huevo verde 250 g
• Queso Grana Padano DOP 5 cucharadas
• Orégano al gusto – (fresco)

PARA LA SALSA BECHAMEL

• Leche entera 1 l
• Mantequilla 100 g
• Harina 00 100 g
• Nuez moscada al gusto
• Sal fina al gusto

PARA EL RAGU DE SALCHICHAS

• Salchicha 800 g
• Puré de tomate 450 g
• Apio 1 tallo
• Cebolla 1
• Zanahorias 1
• Vino tinto 1 copa
• CINQUE FOGLIE Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal fina al gusto
• Pimienta negra al gusto

Elaboración:

Para hacer la lasaña con ragú de salchichas, primero pela la zanahoria, la cebolla y el apio y pícalos en trozos grandes. Añade un par de cucharadas de aceite de oliva a una sartén, luego agrega las verduras picadas y dora a fuego alto durante al menos 5 minutos. Mientras tanto, toma la salchicha, haz un corte en la piel y retírala con cuidado con las manos. Una vez que las verduras se hayan dorado, agrega la salchicha a la sartén, aumenta el fuego y desmenuza la salchicha con una cuchara de madera. Deja que se dore unos 5 minutos. Luego, vierte el vino tinto y deja que se evapore por completo. A continuación, añade el puré de tomate, salpimienta y remueve. Tapa la cacerola y cocina unos 10 minutos. Mientras tanto, empieza a preparar la salsa bechamel: vierte la leche en una cacerola, sazona con sal y agrega la nuez moscada y lleva a ebullición. En otra cacerola pequeña, derrite la mantequilla y luego espolvorea la harina removiendo rápidamente con un batidor. A continuación, agrega la leche caliente y, sin dejar de remover, cocina la bechamel hasta que espese. Una vez que el ragú esté listo, solo queda montar la lasaña. Unta un poco de bechamel en el fondo de una fuente de 20x30 cm y coloca las láminas de lasaña encima. Cubre con el ragú de salchicha, otra capa de bechamel y una cucharada de queso Grana Padano rallado. Repite estos pasos otras cinco veces, alternando la dirección de las láminas de lasaña cada vez. Una vez que hayas colocado la última capa de pasta, cúbrela con el resto de la salsa ragú, bechamel y Grana Padano. Hornea en un horno precalentado a 220 °C durante 20 minutos, luego cambia al modo asar a la temperatura más alta y cocina durante otros 3 minutos. Cuando la lasaña con ragú de salchicha esté dorada, sácala del horno y déjala reposar durante 15 minutos. Buen provecho