"Primizia" Diliberto

Fundada en 1880 por el bisabuelo Salvatore Diliberto, la empresa es hoy un referente de excelencia en el mundo del aceite. Nuestra misión es transformar las aceitunas en obras de arte culinarias, respetando la naturaleza y el patrimonio familiar. Somos una empresa familiar, arraigada en la historia y orientada hacia el futuro para ofrecer una experiencia única a través de nuestras líneas de producción. La historia La historia de OLIO DILIBERTO es un testimonio de la pasión familiar que se extiende a lo largo de generaciones. En 1880, el bisabuelo Salvatore comenzó su viaje en el mundo del aceite como almazarero, y su dedicación ha perdurado en el tiempo. A pesar de la evolución del proceso de elaboración de la aceituna, la auténtica pasión se ha mantenido constante, transmitida de padre a hijo, un legado que caracteriza nuestra identidad.

En 1974, los nietos de Salvatore dieron un paso adelante al adquirir uno de los primeros molinos de aceite de ciclo continuo, una decisión innovadora que revolucionó el proceso de elaboración de la aceituna. En los años 80, la gestión pasó a manos de los bisnietos, que continuaron con la tradición familiar. El año 1998 representó un punto de inflexión crucial. Giuseppe Diliberto tomó la decisión de fundar BIOLOGIC-OIL, una empresa que combinara el respeto por el pasado con el entusiasmo por el presente y la aspiración al futuro.

Además de ser una almazara, la empresa se convirtió en una marca reconocida por su excelencia en el sector del aceite. Desde el cultivo de las aceitunas hasta la cosecha manual, cada fase de la transformación en aceite de oliva virgen extra se caracteriza por el escrupulosidad, la experiencia, las técnicas de vanguardia y la dedicación. Esto garantiza la máxima expresión de las propiedades organolépticas de cada variedad. La calidad ante todo La calidad está en el corazón de todo lo que hacemos aquí en OLIO DILIBERTO. Cada paso de nuestro proceso de producción está imbuido de un compromiso incansable por ofrecer un aceite de oliva virgen extra que sobresalga en sabor y frescura. Desde las aceitunas hasta la botella, cuidamos cada detalle para garantizar que cada gota de aceite que lleves a tu mesa sea una experiencia de sabor auténtica y satisfactoria. La pasión por la calidad guía cada fase de nuestro trabajo y nos impulsa a superar constantemente los estándares, creando un aceite que represente lo mejor que la naturaleza y la dedicación humana pueden ofrecer.

En un lugar fresco y seco. Protegido de la luz, fuentes de calor y olores fuertes. Una vez abierto, minimizar la exposición al aire. Consumir preferentemente en los 18 meses siguientes a la fecha de envasado.

¿Por qué el aceite de oliva se vuelve turbio y espeso?

Probablemente en algún momento hayas visto algunos grumos blancos en el aceite de oliva que guardas en casa, pero ¿sabes por qué? Si eres un consumidor de aceite de oliva de larga data, es posible que en algún momento hayas notado cristales blancos en el aceite de oliva que guardas en casa. Pero, ¿sabes qué son y por qué están ahí? Para explicarlo, comencemos comparando el proceso de congelación del aceite de oliva y el agua:

El agua es un líquido homogéneo compuesto completamente de moléculas de H2O (hidrógeno y oxígeno). Al estar formado por un único tipo de moléculas, todas sus partículas se congelan a la misma temperatura: 0ºC (32º fahrenheit). A medida que la temperatura desciende, el movimiento de las moléculas de agua se hace más lento hasta que el agua alcanza la temperatura de congelación a 0ºC, en este punto las moléculas dejan de moverse y el agua se congela y se convierte en sólida: hielo. Con el aceite de oliva se produce un proceso similar, pero el aceite de oliva no es un líquido homogéneo como lo es el agua. La diferencia es que el aceite de oliva está formado por unas pocas moléculas diferentes, llamadas triglicéridos, y cada una tiene su propia temperatura de congelación. El punto de congelación de estas diferentes moléculas oscila entre 0ºC y 15ºC dependiendo de la composición de ácidos grasos. Cuanto más frío se enfríe el aceite de oliva, mayor será el número de moléculas que comenzarán a solidificarse. Las temperaturas frías son la razón por la que pueden aparecer algunos cristales blancos en la botella de aceite de oliva, especialmente durante los meses de invierno.

¿Significa eso que el aceite de oliva no es bueno para usar?

¡En absoluto! La aceituna está perfectamente bien sin causar ninguna pérdida de nutrientes. El proceso de congelación es perfectamente natural y no tiene ningún impacto en la calidad del aceite de oliva. ¡En absoluto! La aceituna está perfectamente bien; de hecho, congelar el aceite de oliva lo mantendrá fresco durante más tiempo sin causar ninguna pérdida de nutrientes. El proceso de congelación es perfectamente natural y no tiene ningún impacto en la calidad del aceite de oliva. En los hogares y países más fríos de Europa, el aceite de oliva puede congelarse en condiciones normales, especialmente durante el invierno. En estos casos, no te preocupes y recuerda que en realidad es mejor almacenar el aceite de oliva a una temperatura fría. Las temperaturas frías impiden la degradación del aceite de oliva, asegúrese de almacenar su aceite de oliva en el lugar más frío de su cocina o despensa, para mantenerlo tan fresco como el primer día que lo compró.

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