Tagliatelle con salsa de trufa negra
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Ración: 2 personas
Ingredientes:
- 170 g de tagliatelle
- 2 cucharadas de AOVE CASALONTANA
- 40 g de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 trufa negra (o AOVE TRUFA NEGRA)
- 3 cucharadas de caldo de carne (o verduras) o agua
- 20 g de queso parmesano recién rallado
Elaboración:
Cocer los tagliatelle en agua hirviendo con sal. Cocinar hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete. Aplastar los dientes de ajo para liberar el sabor. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Añade el aceite de oliva, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y el ajo machacado. Cocina durante unos 30 segundos. Añade aproximadamente 1 cucharada de trufa negra recién rallada (aproximadamente la mitad de la trufa) o 2 cucharadas de AOVE de trufa negra (también funciona perfectamente) y cocina durante otros 30 segundos. Vierte el caldo (o agua) en la sartén y revuelve bien para combinar. Retira los dientes de ajo. Escurre los tallarines (reserva unos 50 ml del agua de cocción). Añade los tallarines a la salsa y revuelve para combinar. Retira del fuego y ralla el parmesano sobre la pasta. Si es necesario, añade el agua de cocción de la pasta reservada para obtener una salsa agradable y sedosa. Ralla la trufa fresca restante sobre la pasta y luego sirve.
