Menu
Mi Cuenta
Language
 
Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos

Veces leído: 8

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación:  10 min

Tiempo de cocción: 42 min

Ración: 4 personas

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra “IMPRONTA” y más para servir
  • 100 g de jamón de Parma cortado en lonchas gruesas, picado
  • 2 dientes de ajo, machacados y pelados
  • 1 rama de apio, finamente picada
  • 1 zanahoria, pelada y finamente picada
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 200 g de garbanzos secos, remojados durante 24 horas
  • 1 lata de tomates picados
  • 2 l de caldo de verduras, calentado
  • 100 g de espinacas o acelgas baby
  • sal marina fina, al gusto
  • recién molida pimienta negra, al gusto


Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el jamón de Parma y fríelo durante 5 minutos, hasta que la grasa se haya derretido. Incorpora el ajo, el apio, la zanahoria y la cebolla y cocina hasta que estén tiernos, unos diez minutos, revolviendo con frecuencia.
A continuación, añade los garbanzos escurridos y los tomates picados. Cubre con el caldo y coloca una tapa encima. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que los garbanzos estén muy tiernos y la sopa haya alcanzado el espesor deseado. Prueba y sazona. Incorpora las espinacas o las acelgas tiernas y déjalas marchitar, unos 2 minutos. Retira del fuego y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra al gusto.

Escribir comentario

Categorías del blog