AUBERGINES GRILLÉES 220gr

Tout a commencé très jeune grâce à mon grand-père.

Il aime l'olivier comme s'il s'agissait d'un « membre de la famille ».

Je me souviens qu'une fois, quand j'étais enfant et que la récolte est arrivée, j'ai utilisé un bâton en bois pour retirer les olives des branches, car c'était plus rapide, avec pour résultat qu'il se mettait en colère contre moi et qu'il me posait la question « pourquoi ? » la réponse était plus simple que je ne pouvais l’imaginer : « Imagine maintenant que je te fasse la même chose, comment te sentirais-tu ? »

C’est vrai, « Nonno », tu ne m’as jamais fait ça, mais ce que tu as fait, c’est transmettre la passion que tu avais pour ce produit merveilleux et ancien.

Aujourd’hui encore, je regarde les fleurs d’olivier au printemps et les olives elles-mêmes pendant la récolte avec la même émotion et le même petit sourire dont je me souviens très bien de ton expression.

Merci, « Nonno Pasqualino »

Danilo Manco

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