Huile d'olive extra vierge fumée "ARSO" Frantoio Guglielmi

Andria. Les Pouilles. Après la Seconde Guerre mondiale. Il est temps de retrousser nos manches et de reconstruire les décombres. De renaître spirituellement grâce au travail. La volonté ne manque pas. Dans ces années-là, Saverio, l'ancêtre, fut celui qui posa la première brique du moulin, de ce qui est devenu aujourd'hui l'activité d'Olio Guglielmi, une entreprise en constante évolution. Grâce au grand-père Saverio, toute une famille est née, une « famille de l'huile d'olive extra vierge ». Fils et neveux se consacrent à la culture de 160 hectares d'oliviers, à la récolte et à la mouture des olives pour produire une huile d'olive extra vierge « authentiquement » excellente. Un oléiculteur passionné poursuit toujours la recherche. L’innovation technologique et l’ambition de modernisation existent depuis toujours dans la « famille de l’huile d’olive extra vierge ». Les perles de sagesse de l’oléiculture des Pouilles, transmises de génération en génération, sont non seulement préservées mais également enrichies par une vision du produit tournée vers l’avenir. Ainsi est né le nouveau Moulin à Huile. 21.000 mètres carrés pour 5 lignes de production. Ici, différentes huiles d’olive extra vierge naissent grâce au broyage en quelques heures de la récolte, à un système d’extraction innovant et à un contrôle strict de toutes les phases du processus de production. L’olivier est un symbole. Les feuilles sont une icône. Les olives sont un emblème. Les oliveraies d’Olio Guglielmi sont le moteur de tout. Le soin méticuleux, attentif et affectueux naît d’un respect extrême de la nature et de la conscience que l’huile extra vierge naît sur la branche, du fruit sain et bien soigné. Coratina, Peranzana et Ogliarola ne sont que quelques-unes des variétés d'oliviers typiques des Pouilles, protégées par le travail soigné dans les champs, comme un véritable bien à sauvegarder, c'est pourquoi les oliveraies sont quotidiennement entretenues personnellement par la famille.

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