Lasagna

Difficulté : Moyenne

Temps de préparation :  50 min

Temps de cuisson : 23 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• Feuilles de lasagnes aux œufs verts 250 g
• Fromage Grana Padano DOP 5 c. à soupe
• Origan au goût – (frais)

POUR LA SAUCE BÉCHAMEL

• Lait entier 1 l
• Beurre 100 g
• Farine 00 100 g
• Noix de muscade au goût
• Sel fin au goût

POUR LE RAGU DE SAUCISSE

• Saucisse 800 g
• Purée de tomates 450 g
• Céleri 1 branche
• Oignon 1
• Carotte 1
• Vin rouge 1 verre
• CINQUE FOGLIE Huile d'olive extra vierge au goût
• Sel fin au goût
• Poivre noir au goût

Méthode :

Pour préparer les lasagnes au ragoût de saucisses, épluchez d'abord la carotte, l'oignon et le céleri et hachez-les grossièrement. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les légumes coupés en morceaux et faites-les revenir à feu vif pendant au moins 5 minutes. Pendant ce temps, prenez la saucisse, faites une incision dans la peau et retirez-la délicatement avec vos mains. Une fois que les légumes sont dorés, ajoutez la saucisse dans la poêle, augmentez le feu et émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez dorer pendant environ 5 minutes. Versez ensuite le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il s’évapore complètement. Ajoutez ensuite la purée de tomates, salez, poivrez et mélangez. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la béchamel : versez le lait dans une casserole, salez et ajoutez la noix muscade, puis portez à ébullition. Dans une autre petite casserole, faites fondre le beurre, puis saupoudrez de farine en remuant rapidement à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite le lait chaud et, en remuant sans cesse, faites cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe. Une fois le ragoût prêt, il ne vous reste plus qu’à assembler les lasagnes. Étalez un peu de béchamel au fond d’un moule de 20 x 30 cm et disposez les feuilles de lasagnes dessus. Recouvrez avec le ragoût de saucisses, une autre couche de béchamel et une cuillère à soupe de fromage Grana Padano râpé. Répétez ces étapes cinq fois de plus, en alternant à chaque fois le sens des feuilles de lasagnes. Une fois la dernière couche de pâtes en place, recouvrez-la du reste de sauce au ragoût, de béchamel et de Grana Padano. Faites cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) pendant 20 minutes, puis passez en mode gril à la température la plus élevée et laissez cuire encore 3 minutes. Lorsque les lasagnes au ragoût de saucisses sont bien dorées, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant 15 minutes. Buon appetito