Pain plat croustillant au romarin et à l'huile d'olive
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min + 2h de repos
Temps de cuisson : 30 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 230 g de farine
- 1 c. à soupe de romarin haché, plus 2 brins
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ¾ c. à café de sel
- 125 ml d'eau
- 75 ml d'huile d'olive extra vierge biologique plus pour le badigeonnage
- Sel
Méthode :
Préchauffer le four à 220 °C/450 °F/thermostat 7. Mélanger la farine, le romarin haché, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Faites un puits au centre, puis ajoutez l'eau et notre huile d'olive extra vierge bio et incorporez progressivement la farine avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez-la doucement sur un plan de travail 4 ou 5 fois.
Divisez la pâte en 3 morceaux, couvrez-en 2 de film alimentaire et étalez l'autre sur une feuille de papier sulfurisé en un rond de 25 cm (la forme doit être rustique, la pâte fine).
Brossez légèrement le dessus avec de l'huile supplémentaire et dispersez de petits bouquets de romarin sur le dessus, en appuyant légèrement. Saupoudrez de sel de mer. Faites cuire sur une plaque de four préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et dorée par endroits - environ 8 à 10 minutes. Transférez le pain plat sur une grille pour le refroidir, puis répétez l'opération avec les autres ronds.
Les pains plats peuvent être préparés 2 jours à l'avance et complètement refroidis, puis conservés dans un récipient hermétique à température ambiante.
