"Primizia" Diliberto

Fondée en 1880 par l’arrière-grand-père Salvatore Diliberto, l’entreprise est aujourd’hui un modèle d’excellence dans le monde de l’huile. Notre mission est de transformer les olives en œuvres d’art culinaires, dans le respect de la nature et du patrimoine familial. Nous sommes une entreprise familiale, ancrée dans l’histoire et tournée vers l’avenir pour offrir une expérience unique à travers nos lignes de production. L’histoire L’histoire d’OLIO DILIBERTO est le témoignage d’une passion familiale qui s’étend sur plusieurs générations. En 1880, l’arrière-grand-père Salvatore a commencé son voyage dans le monde de l’huile en tant qu’opérateur de moulin à huile, et son dévouement a perduré au fil du temps. Malgré l’évolution du processus de traitement des olives, la passion authentique est restée constante, transmise de père en fils, un héritage qui caractérise notre identité.

En 1974, les petits-enfants de Salvatore ont fait un pas en avant en acquérant l’un des premiers moulins à huile à cycle continu, une initiative innovante qui a révolutionné le processus de traitement des olives. Dans les années 80, la gestion est passée aux arrière-petits-enfants, qui ont continué à perpétuer la tradition familiale. 1998 a représenté un tournant crucial. Giuseppe Diliberto a pris la décision de fonder BIOLOGIC-OIL, une entreprise qui combinerait le respect du passé avec l'enthousiasme pour le présent et l'aspiration vers l'avenir.

En plus d'être un moulin à huile, l'entreprise est devenue une marque reconnue pour son excellence dans le secteur de l'huile. De la culture des olives à la récolte manuelle, chaque phase de la transformation en huile d'olive extra vierge est caractérisée par la rigueur, l'expérience, les techniques de pointe et le dévouement. Cela garantit l'expression maximale des propriétés organoleptiques de chaque cultivar. La qualité avant tout La qualité est au cœur de tout ce que nous faisons ici chez OLIO DILIBERTO. Chaque étape de notre processus de production est imprégnée d'un engagement inlassable à offrir une huile d'olive extra vierge qui excelle en saveur et en fraîcheur. Des olives à la bouteille, nous prenons soin de chaque détail pour garantir que chaque goutte d'huile que vous apportez à votre table soit une expérience gustative authentique et satisfaisante. La passion pour la qualité guide chaque phase de notre travail et nous pousse à dépasser constamment les normes, créant une huile qui représente le meilleur que la nature et le dévouement humain peuvent offrir.

Dans un endroit frais et sec. À l’abri de la lumière, des sources de chaleur et des odeurs fortes. Une fois ouvert, minimiser l’exposition à l’air. À consommer de préférence dans les 18 mois suivant la date de mise en bouteille.

Pourquoi l’huile d’olive devient-elle trouble et épaisse ?

Vous avez probablement déjà vu des grumeaux blancs dans l’huile d’olive que vous conservez chez vous, mais savez-vous pourquoi ? Si vous consommez de l’huile d’olive depuis longtemps, il est possible que vous ayez déjà remarqué des cristaux blancs dans l’huile d’olive que vous conservez chez vous. Mais savez-vous ce qu’ils sont et pourquoi ils sont là ? Pour expliquer cela, commençons par comparer le processus de congélation de l’huile d’olive et de l’eau :

L’eau est un liquide homogène entièrement composé de molécules H2O (hydrogène et oxygène). Comme elle est constituée d’un seul type de molécule, toutes ses particules gèlent à la même température : 0 °C (32 °F). À mesure que la température baisse, le mouvement des molécules d’eau ralentit jusqu’à ce que l’eau atteigne la température de congélation à 0 °C. À ce stade, les molécules arrêtent de bouger et l’eau gèle et devient solide : la glace. Un processus similaire se produit avec l’huile d’olive, mais l’huile d’olive n’est pas un liquide homogène comme l’eau. La différence est que l’huile d’olive est composée de quelques molécules différentes, appelées triglycérides, et chacune a sa propre température de congélation. Le point de congélation de ces différentes molécules varie entre 0 °C et 15 °C en fonction de la composition en acides gras. Plus l’huile d’olive est froide, plus le nombre de molécules qui commencent à se solidifier est élevé. Les températures froides sont la raison pour laquelle des cristaux blancs peuvent apparaître dans votre bouteille d’huile d’olive, en particulier pendant les mois d’hiver.

Cela signifie-t-il que l’huile d’olive n’est pas bonne à utiliser ?

Pas du tout ! L’olive est parfaitement saine et ne provoque aucune perte de nutriments. Le processus de congélation est parfaitement naturel et n’a aucun impact sur la qualité de l’huile d’olive. Pas du tout ! L’olive est parfaitement saine ; en fait, la congélation de l’huile d’olive la gardera fraîche plus longtemps sans provoquer de perte de nutriments. Le processus de congélation est parfaitement naturel et n’a aucun impact sur la qualité de l’huile d’olive. Dans les maisons et les pays plus froids d’Europe, l’huile d’olive peut geler dans des conditions normales, surtout en hiver. Dans ces cas-là, ne vous inquiétez pas et rappelez-vous simplement qu’il est en fait préférable de conserver l’huile d’olive à une température froide. Les températures froides empêchent la dégradation de l'huile d'olive. Assurez-vous de conserver votre huile d'olive dans l'endroit le plus froid de votre cuisine ou de votre garde-manger, pour la garder aussi fraîche que le premier jour où vous l'avez achetée.

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