Tagliatelles à la sauce aux truffes noires

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 170 g de tagliatelles
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge CASALONTANA
• 40 g de beurre
• 3 gousses d'ail
• 1 truffe noire (ou huile d'olive extra vierge à la TRUFFE NOIRE)
• 3 c. à soupe de bouillon de bœuf (ou de légumes) ou d'eau
• 20 g de parmesan fraîchement râpé

Méthode :

Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Écrasez les gousses d'ail pour libérer la saveur. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive, 1/4 c. à thé de poivre noir moulu et l'ail écrasé. Faites cuire pendant environ 30 secondes. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de truffe noire fraîchement râpée (environ la moitié de la truffe) ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à la truffe noire (cela fonctionne parfaitement aussi) et faites cuire pendant encore 30 secondes. Versez le bouillon (ou l'eau) dans la poêle et remuez bien pour mélanger. Retirez les gousses d'ail. Égouttez vos tagliatelles (réservez environ 50 ml d'eau de cuisson). Ajoutez les tagliatelles à la sauce et mélangez. Retirez du feu et râpez le parmesan sur les pâtes. Si nécessaire, ajoutez l'eau de cuisson réservée pour obtenir une belle sauce soyeuse. Râpez la truffe fraîche restante sur les pâtes, puis servez.