Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène "Ciliegio" Riserva

€ 199,50

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Prix/Unité: € 1 995,00/l

Disponibilité : 100

Le vinaigre balsamique traditionnel (ou Aceto Balsamico Tradizionale) est un type de vinaigre balsamique produit dans la région d'Émilie-Romagne en Italie. Le vinaigre balsamique traditionnel (TBV) est produit à partir de moût de raisin cuit, vieilli au moins 12 ans, dans ce cas, 50 ans et est protégé par le système européen d'appellation d'origine protégée (AOP). Bien que le nom soit similaire aux vinaigres balsamiques, ces deux produits sont très différents tant dans leur composition que dans leur fabrication. Le processus de fabrication du TBV commence à partir de jus de raisin fraîchement pressé et se termine par une évaluation sensorielle du vinaigre vieilli. D'un point de vue technologique, des étapes de base sont nécessaires, notamment la cuisson du moût de raisin, la fermentation alcoolique par des levures, l'oxydation acétique par des bactéries acétiques et un vieillissement très long et lent dans un ensemble de fûts de bois différents (chêne, cerisier, noyer, châtaignier et genévrier…).

Ingrédients : moût cuit, vinaigre de vin

Propriétés organoleptiques

Couleur : Brun foncé, profond et brillant

Parfum : Équilibré, élégant, rond

Saveur : Veloutée, boisée

Densité: 1,36

Quantité : 100 ml

EXPÉDITION

ZONES	COÛT	DÉLAIS DE LIVRAISON ESTIMÉS
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ITALIE COURIER EXPRESS	6,95 €	2-3 JOURS OUVRABLES
EUROPE ZONE 1 FRANCE - BELGIQUE - ALLEMAGNE - ESPAGNE - PAYS-BAS - AUTRICHE - LUXEMBOURG - MONACO	28,99 €	3-7 JOURS OUVRABLES
ZONE EUROPE 2 PORTUGAL	32,99 €	3-7 JOURS OUVRABLES
EUROPE ZONE 3 SUÈDE - GRÈCE - IRLANDE - DANEMARK - CROATIE - FINLANDE	36,99 €	3-7 JOURS OUVRABLES
ZONE EUROPE 4 SLOVÉNIE - ROUMANIE - POLOGNE - SLOVAQUIE - RÉPUBLIQUE TCHÈQUE - LITUANIE - LETTONIE - ESTONIE - BULGARIE< br>	38,99 €	3-7 JOURS OUVRABLES
ZONE EUROPE 5 LICHTENSTEIN - SUISSE - ANDORRE - NORVÈGE	46,99 €	3-7 JOURS OUVRABLES

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