Soupe de pois chiches
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson : 42 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge « IMPRONTA » et plus pour servir
- 100 g de jambon de Parme en tranches épaisses, haché
- 2 gousses d'ail, écrasées et pelées
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 carotte, pelée et finement hachée
- 1 oignon, finement haché
- 200 g de pois chiches secs, trempés pendant 24 heures
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 l de bouillon de légumes, chauffé
- 100 g d'épinards ou de jeunes blettes
- sel de mer fin, selon les besoins
- fraîchement moulu poivre noir, selon les besoins
Méthode :
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le jambon de Parme et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la graisse ait fondu. Incorporez l'ail, le céleri, la carotte et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ dix minutes, en remuant souvent.
Ensuite, ajoutez les pois chiches égouttés et les tomates hachées. Couvrez de bouillon et placez un couvercle sur le dessus. Laissez mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient très tendres et que la soupe ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et assaisonnez. Incorporez les épinards de jeunes blettes et laissez-les flétrir, environ 2 minutes. Retirez du feu et servez avec un tourbillon d'huile d'olive extra vierge et du poivre noir au goût.
