Soupe de lentilles d'Ombrie
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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de lentilles sèches ou en conserve
4 tomates rouges moyennes
1 tranche de saindoux
1/2 gousse d’ail
2-3 feuilles de sauge
15 ml d’huile d’olive extra vierge CHIUSE DI SANT’ARCANGELO sel
Méthode :
La préparation de cette soupe de lentilles est très simple. Dans une casserole, versez deux litres d'eau froide, ajoutez les lentilles, placez sur le feu, portez à ébullition et à partir de ce moment, laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mettez la tranche de saindoux hachée dans une casserole avec l'ail, le persil haché, les tomates coupées en dés, salez, versez un litre d'eau, placez sur le feu et portez à ébullition. À ce stade, ajoutez les lentilles bien égouttées de leur eau de cuisson, remuez, laissez cuire 5/10 minutes en veillant à ce que les lentilles ne cuisent pas trop, retirez et parfumez la soupe avec deux ou trois tours d'huile crue versée lentement. Servez votre soupe de lentilles chaude. Vous pouvez l'accompagner de croûtons de pain maison grillés à la poêle avec un filet d'huile.
