Frantoio Bonamini DOP "Valpolicella DOP".

La passione per il territorio e le tradizioni locali, l'apertura alle influenze del mondo e l'ospitalità rendono il Frantoio Bonamini uno dei migliori esempi di unità tra tradizione e modernità.

Spinti da un radicato amore per il prodotto e per il territorio, Giancarlo e Sabrina Bonamini gestiscono con grande esperienza e competenza lo storico frantoio. Il frantoio ha accumulato cinquant'anni di esperienza ed eccellenza e oggi raggiunge una produzione di 270.000 bottiglie all'anno, distribuite in Italia e all'estero.

La produzione dell'olio D.O.P. e Oli biologici e gli esclusivi oli Santa Giustina e San Felice, così come i prodotti correlati come gli oli aromatizzati, i sott’oli e la linea cosmetica, sono tutti presenti sulle colline che si affacciano sulla Val d’Illasi, uno dei distretti più importanti per quanto riguarda la produzione di olio d’oliva.

Un’azienda giovane e dinamica, con una forte propensione alla sperimentazione e alla ricerca costante in un percorso che profuma di tempi passati e mantiene un legame rispettoso con le tradizioni e l’ambiente locale. Questa filosofia ha reso questo marchio uno dei più conosciuti e apprezzati sia nel mercato locale dell’olio che in quello nazionale. Questo alto rispetto continua a essere uno dei punti di forza di questa famiglia.

In un luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti di calore e da odori forti. Una volta aperto, ridurre al minimo l'esposizione all'aria. Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Perché l'olio d'oliva diventa torbido e denso?

Probabilmente a un certo punto hai notato dei grumi bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa, ma sai perché? Se sei un consumatore di olio d'oliva da molto tempo, è possibile che a un certo punto tu abbia notato dei cristalli bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa. Ma sai cosa sono e perché sono lì? Per spiegarlo, iniziamo confrontando il processo di congelamento dell'olio d'oliva e dell'acqua:

L'acqua è un liquido omogeneo costituito interamente da molecole di H2O (idrogeno e ossigeno). Poiché è costituito da un unico tipo di molecola, tutte le sue particelle si congelano alla stessa temperatura: 0ºC (32º Fahrenheit). Man mano che la temperatura si abbassa, il movimento delle molecole d'acqua diventa più lento finché l'acqua non raggiunge la temperatura di congelamento a 0ºC, a questo punto le molecole smettono di muoversi e l'acqua si congela e diventa solida: ghiaccio. Un processo simile avviene con l'olio d'oliva, ma l'olio d'oliva non è un liquido omogeneo come lo è l'acqua. La differenza è che l'olio d'oliva è costituito da poche molecole diverse, chiamate trigliceridi, e ciascuna ha la sua temperatura di congelamento. Il punto di congelamento di queste diverse molecole varia tra 0ºC e 15ºC a seconda della composizione degli acidi grassi. Più l'olio d'oliva si raffredda, maggiore è il numero di molecole che inizieranno a solidificarsi. Le basse temperature sono la ragione per cui potrebbero comparire dei cristalli bianchi nella tua bottiglia di olio d'oliva, specialmente durante i mesi invernali.

Significa che l'olio d'oliva non è buono da usare?

Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto; infatti, congelare l'olio d'oliva lo manterrà fresco più a lungo senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Nelle case e nei paesi più freddi d'Europa, l'olio d'oliva può congelare in condizioni normali, specialmente durante l'inverno. In questi casi, non preoccuparti e ricorda solo che è in realtà meglio conservare l'olio d'oliva a una temperatura fredda. Le basse temperature impediscono la degradazione dell'olio d'oliva. Assicurati di conservare l'olio d'oliva nel posto più freddo della tua cucina o dispensa, per mantenerlo fresco come il primo giorno in cui lo hai acquistato.

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