Lasagna

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione:  50 min

Tempo di cottura: 23 min

Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• Sfoglie di lasagna all'uovo verde 250 g
• Formaggio Grana Padano DOP 5 cucchiai
• Origano q.b. (fresco)

PER LA BESCIAMELLA

• Latte intero 1 l
• Burro 100 g
• Farina 00 100 g
• Noce moscata q.b.
• Sale fino q.b.

PER IL RAGU' DI SALSICCIA

• Salsiccia 800 g
• Passata di pomodoro 450 g
• Sedano 1 gambo
• Cipolle 1
• Carote 1
• Vino rosso 1 bicchiere
• CINQUE FOGLIE Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Procedimento:

Per preparare le lasagne al ragù di salsiccia, per prima cosa sbucciate la carota, la cipolla e il sedano e tritateli grossolanamente. Aggiungete un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella, quindi aggiungete le verdure tritate e fate rosolare a fuoco alto per almeno 5 minuti. Nel frattempo, prendete la salsiccia, fate un'incisione nella buccia e rimuovetela con cura usando le mani. Quando le verdure saranno dorate, aggiungete la salsiccia nella padella, alzate la fiamma e sbriciolate la salsiccia con un cucchiaio di legno. Lasciate rosolare per circa 5 minuti. Quindi, versa il vino rosso e fai sobbollire finché non evapora completamente. Quindi, aggiungi la passata di pomodoro, condisci con sale e pepe e mescola per amalgamare. Copri la padella con un coperchio e cuoci per circa 10 minuti. Nel frattempo, inizia a preparare la besciamella: versa il latte in una casseruola, condisci con sale e aggiungi la noce moscata, quindi porta a ebollizione. Fai sciogliere il burro in un altro pentolino, quindi aggiungi la farina a pioggia, mescolando velocemente con una frusta. Quindi, aggiungi il latte caldo e, mescolando continuamente, fai cuocere la besciamella finché non si sarà addensata. Una volta che il ragù è pronto, non ti resta che assemblare le lasagne. Stendere un po' di besciamella sul fondo di una teglia da 20×30 cm e disporre le sfoglie di lasagne sopra. Copri con il ragù di salsiccia, un altro strato di besciamella e un cucchiaio di Grana Padano grattugiato. Ripeti questi passaggi altre cinque volte, alternando ogni volta la direzione delle sfoglie di lasagne. Una volta sistemato l'ultimo strato di pasta, coprilo con il ragù rimasto, la besciamella e il Grana Padano. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti, quindi passa alla modalità grill alla massima potenza e cuoci per altri 3 minuti. Quando le lasagne al ragù di salsiccia saranno dorate, tirale fuori dal forno e lasciale riposare per 15 minuti. Buon appetito