"MOLISE DOP" Oleificio Di Vito

L'AZIENDA VITO, SITUATA IN MOLISE TRA LE COLLINE COSTIERE DI CAMPOMARINO, SI EVOLVE NEGLI ANNI FINO A FARE TESORO DELL'ESPERIENZA DI 3 GENERAZIONI.

L'azienda a conduzione familiare coltiva una superficie di circa 100 ettari. specializzato in olivicoltura e viticoltura, la restante parte è riservata a cereali e legumi. Gli uliveti sono impiantati su circa 45 ettari, sia con sistema super intensivo che tradizionale, per un totale di circa 40.000 piante di diverse varietà, Leccino, Gentile di Larino, Peranzana, Nociara, Frantoio, Nera di Colletorto.

L'azienda DI VITO segue ogni fase della produzione, grazie alla raccolta e lavorazione meccanizzata delle materie prime nel proprio frantoio, riesce ad ottenere Oli Extravergini di qualità in brevissimo tempo e ricco di sostanze naturali quali antiossidanti (polifenoli) ed aromatiche, dal colore giallo limpido con riflessi verdi di bassa acidità, gusto dal fruttato leggero al fruttato medio.

Durante tutto l'anno vengono proposte a clienti e turisti visite guidate all'azienda e degustazioni dei prodotti; Inoltre è previsto un servizio di fattoria didattica rivolto alle scolaresche e ai bambini delle scuole dell'infanzia per un avvicinamento al consumo del prodotto di qualità.

All'interno dell'Az. Circa 10 anni fa è stata creata una piccola cantina per la vinificazione delle uve prodotte dai circa 10 ettari di vigneti di proprietà, di cui metà coltivati ​​a tendone e l'altra metà a filari con potatura Guyot. I vitigni sono Montepulciano, Sangiovese, Falanghina Trebbiano e Malvasia. L'azienda segue scrupolosamente ogni fase della produzione, dalla raccolta alla vinificazione. Con una produzione di alta qualità di vino DOC e IGT sia sfuso che in bottiglia

In un luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti di calore e da odori forti. Una volta aperto, ridurre al minimo l'esposizione all'aria. Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Perché l'olio d'oliva diventa torbido e denso?

Probabilmente a un certo punto hai notato dei grumi bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa, ma sai perché? Se sei un consumatore di olio d'oliva da molto tempo, è possibile che a un certo punto tu abbia notato dei cristalli bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa. Ma sai cosa sono e perché sono lì? Per spiegarlo, iniziamo confrontando il processo di congelamento dell'olio d'oliva e dell'acqua:

L'acqua è un liquido omogeneo costituito interamente da molecole di H2O (idrogeno e ossigeno). Poiché è costituito da un unico tipo di molecola, tutte le sue particelle si congelano alla stessa temperatura: 0ºC (32º Fahrenheit). Man mano che la temperatura si abbassa, il movimento delle molecole d'acqua diventa più lento finché l'acqua non raggiunge la temperatura di congelamento a 0ºC, a questo punto le molecole smettono di muoversi e l'acqua si congela e diventa solida: ghiaccio. Un processo simile avviene con l'olio d'oliva, ma l'olio d'oliva non è un liquido omogeneo come lo è l'acqua. La differenza è che l'olio d'oliva è costituito da poche molecole diverse, chiamate trigliceridi, e ciascuna ha la sua temperatura di congelamento. Il punto di congelamento di queste diverse molecole varia tra 0ºC e 15ºC a seconda della composizione degli acidi grassi. Più l'olio d'oliva si raffredda, maggiore è il numero di molecole che inizieranno a solidificarsi. Le basse temperature sono la ragione per cui potrebbero comparire dei cristalli bianchi nella tua bottiglia di olio d'oliva, specialmente durante i mesi invernali.

Significa che l'olio d'oliva non è buono da usare?

Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto; infatti, congelare l'olio d'oliva lo manterrà fresco più a lungo senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Nelle case e nei paesi più freddi d'Europa, l'olio d'oliva può congelare in condizioni normali, specialmente durante l'inverno. In questi casi, non preoccuparti e ricorda solo che è in realtà meglio conservare l'olio d'oliva a una temperatura fredda. Le basse temperature impediscono la degradazione dell'olio d'oliva. Assicurati di conservare l'olio d'oliva nel posto più freddo della tua cucina o dispensa, per mantenerlo fresco come il primo giorno in cui lo hai acquistato.

SPEDIZIONE

ZONA	COSTO	TEMPI DI CONSEGNA STIMATI
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EUROPA ZONA 1 FRANCIA - BELGIO - GERMANIA - SPAGNA - PAESI BASSI - LUSSEMBURGO - MONACO	€ 28.99	3-7 GIORNI LAVORATIVI
EUROPA ZONA 2 PORTOGALLO	€ 32.99	3-7 GIORNI LAVORATIVI
EUROPA ZONA 3 SVEZIA - GRECIA - IRLANDA - DANIMARCA - CROAZIA - FINLANDIA	€ 36.99	3-7 GIORNI LAVORATIVI
EUROPA ZONA 4 SLOVENIA - ROMANIA - POLONIA - SLOVACCHIA - REPUBBLICA CECA - LITUANIA - LETTONIA - ESTONIA - BULGARIA	€ 38.99	3-7 GIORNI LAVORATIVI
EUROPA ZONA 5 LICHTENSTEIN - SWIZZERA - ANDORRA - NORVEGIA	€ 46.99	3-7 GIORNI LAVORATIVI

I TEMPI DI CONSEGNA INDICATI SONO STIME E POTREBBERO SUBIRE PICCOLI RITARDI SU ALCUNI PRODOTTI.

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Caratteristiche
Colore	Giallo con sfumature verdi
Acidità	0.2%
Tipologia	D.O.P.,Monocultivar
Utilizzo in cucina	Formaggi,Carni rosse
Varietà	Gentile di Larino, Leccino
Intensità	Fruttato medio
Regione	Molise
Sapore	Amaro e piccante ben bilanciati
Profumo	Amaro e piccante ben bilanciati
Estrazione	Estrazione a freddo, raccolta a mano tra ottobre e novembre
Filtrato	SÌ
Anno di raccolta	2024/2025
Quantità	500ml