Condimento affumicato "ARSO" Frantoio Guglielmi

Andria. Puglia. Dopo la seconda guerra mondiale è tempo di rimboccarci le maniche e ricostruire le macerie. Per rinascere spiritualmente grazie al lavoro. La forza di volontà non manca. In quegli anni fu Saverio, il capostipite, a porre il primo mattone del frantoio, di quella che è diventata oggi l'attività di Olio Guglielmi, un'azienda in continua evoluzione. Grazie a Nonno Saverio nasce un'intera famiglia, una “Famiglia dell'olio extravergine di oliva”. Figli e nipoti si dedicano alla coltivazione di 160 ettari di uliveti, alla raccolta e alla molitura delle olive per produrre un olio extravergine di oliva “veramente” eccellente. Un olivicoltore che lavora con passione persegue sempre la ricerca. L’innovazione tecnologica e l’ambizione alla modernizzazione sono sempre esistite nella “famiglia dell’olio extravergine di oliva”. Le perle di saggezza dell'olivicoltura pugliese tramandate di generazione in generazione, non vengono solo preservate ma addirittura valorizzate da una visione del prodotto che guarda al futuro. Nasce così il nuovo Frantoio. 21.000 mq per 5 linee produttive. Qui prendono vita diversi oli extravergini di oliva grazie alla molitura entro poche ore dalla raccolta, ad un innovativo sistema di estrazione e ad un rigoroso controllo di tutte le fasi del processo produttivo. L'olivo è un simbolo. Le foglie sono un'icona. Le olive sono un emblema. Gli uliveti per Olio Guglielmi sono il motore di tutto. La cura meticolosa, attenta e amorevole nasce da un estremo rispetto per la natura e dalla consapevolezza che l'olio extravergine nasce sul ramo, dal frutto sano e ben curato. Coratina, Peranzana e Ogliarola sono solo alcune delle varietà di olivo tipiche pugliesi, protette dall'accurato lavoro nei campi, come un vero e proprio patrimonio da salvaguardare, ecco perché gli uliveti vengono quotidianamente curati personalmente dalla famiglia.

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