"Primizia" Diliberto

Fondata sulla tradizione nel 1880 dal bisnonno Salvatore Diliberto, l'azienda è oggi un faro di eccellenza nel mondo dell'olio. La nostra missione è trasformare le olive in opere d'arte culinarie, nel rispetto della natura e del patrimonio familiare. Siamo un'azienda a conduzione familiare, radicata nella storia e orientata al futuro per offrire un'esperienza unica attraverso le nostre linee di produzione. La storia La storia di OLIO DILIBERTO è una testimonianza di passione familiare che attraversa generazioni. Nel lontano 1880, il bisnonno Salvatore iniziò il suo viaggio nel mondo dell'olio come operatore di frantoio, e la sua dedizione è durata nel tempo. Nonostante l'evoluzione del processo di lavorazione delle olive, la passione autentica è rimasta costante, tramandata di padre in figlio, un'eredità che caratterizza la nostra identità.

Nel 1974, i nipoti di Salvatore fecero un passo avanti acquisendo uno dei primi frantoi a ciclo continuo, una mossa innovativa che rivoluzionò il processo di lavorazione delle olive. Negli anni '80 la gestione passa ai pronipoti, che continuano a portare avanti la tradizione di famiglia. Il 1998 rappresenta una svolta cruciale. Giuseppe Diliberto decide di fondare BIOLOGIC-OIL, un'azienda che unisca il rispetto per il passato all'entusiasmo per il presente e all'aspirazione per il futuro.

Oltre a essere un frantoio, l'azienda diventa un marchio riconosciuto per la sua eccellenza nel settore oleario. Dalla coltivazione delle olive alla raccolta manuale, ogni fase della trasformazione in olio extravergine di oliva è caratterizzata da scrupolosità, esperienza, tecniche all'avanguardia e dedizione. Questo garantisce la massima espressione delle proprietà organolettiche di ogni cultivar. La qualità prima di tutto La qualità è al centro di tutto ciò che facciamo qui a OLIO DILIBERTO. Ogni fase del nostro processo produttivo è intrisa di un impegno instancabile per offrire un olio extravergine di oliva che eccelle per sapore e freschezza. Dalle olive alla bottiglia, ci prendiamo cura di ogni dettaglio per garantire che ogni goccia di olio che porti sulla tua tavola sia un'esperienza di gusto autentica e appagante. La passione per la qualità guida ogni fase del nostro lavoro e ci spinge a superare costantemente gli standard, creando un olio che rappresenti il ​​meglio che la natura e la dedizione dell’uomo possono offrire.

In un luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti di calore e da odori forti. Una volta aperto, ridurre al minimo l'esposizione all'aria. Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Perché l'olio d'oliva diventa torbido e denso?

Probabilmente a un certo punto hai notato dei grumi bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa, ma sai perché? Se sei un consumatore di olio d'oliva da molto tempo, è possibile che a un certo punto tu abbia notato dei cristalli bianchi nell'olio d'oliva che conservi a casa. Ma sai cosa sono e perché sono lì? Per spiegarlo, iniziamo confrontando il processo di congelamento dell'olio d'oliva e dell'acqua:

L'acqua è un liquido omogeneo costituito interamente da molecole di H2O (idrogeno e ossigeno). Poiché è costituito da un unico tipo di molecola, tutte le sue particelle si congelano alla stessa temperatura: 0ºC (32º Fahrenheit). Man mano che la temperatura si abbassa, il movimento delle molecole d'acqua diventa più lento finché l'acqua non raggiunge la temperatura di congelamento a 0ºC, a questo punto le molecole smettono di muoversi e l'acqua si congela e diventa solida: ghiaccio. Un processo simile avviene con l'olio d'oliva, ma l'olio d'oliva non è un liquido omogeneo come lo è l'acqua. La differenza è che l'olio d'oliva è costituito da poche molecole diverse, chiamate trigliceridi, e ciascuna ha la sua temperatura di congelamento. Il punto di congelamento di queste diverse molecole varia tra 0ºC e 15ºC a seconda della composizione degli acidi grassi. Più l'olio d'oliva si raffredda, maggiore è il numero di molecole che inizieranno a solidificarsi. Le basse temperature sono la ragione per cui potrebbero comparire dei cristalli bianchi nella tua bottiglia di olio d'oliva, specialmente durante i mesi invernali.

Significa che l'olio d'oliva non è buono da usare?

Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Assolutamente no! L'oliva è perfettamente a posto; infatti, congelare l'olio d'oliva lo manterrà fresco più a lungo senza causare alcuna perdita di nutrienti. Il processo di congelamento è perfettamente naturale e non ha alcun impatto sulla qualità dell'olio d'oliva. Nelle case e nei paesi più freddi d'Europa, l'olio d'oliva può congelare in condizioni normali, specialmente durante l'inverno. In questi casi, non preoccuparti e ricorda solo che è in realtà meglio conservare l'olio d'oliva a una temperatura fredda. Le basse temperature impediscono la degradazione dell'olio d'oliva. Assicurati di conservare l'olio d'oliva nel posto più freddo della tua cucina o dispensa, per mantenerlo fresco come il primo giorno in cui lo hai acquistato.

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