Zuppa di lenticchie umbra
Volte letto: 1
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 35 min
Dosi: 4 persone
Ingredienti:
250 g di lenticchie secche o in scatola
4 pomodori rossi di medie dimensioni
1 fettina di strutto
1/2 spicchio d'aglio
2-3 foglie di salvia
15 ml di olio extravergine di oliva CHIUSE DI SANT’ARCANGELO
sale
Procedimento:
Preparare questa zuppa di lenticchie è molto semplice. In una pentola versate due litri di acqua fredda, aggiungete le lenticchie, mettete sul fuoco, portate a ebollizione e da questo momento fate sobbollire per 15 minuti. Nel frattempo mettete in una pentola la fettina di lardo tritata con l'aglio, il prezzemolo tritato, i pomodori a cubetti, salate, versate un litro di acqua, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le lenticchie ben scolate dall'acqua di cottura, mescolate, fate cuocere per 5/10 minuti facendo attenzione che le lenticchie non cuociano troppo, ritirate e insaporite la zuppa con due o tre giri di olio crudo versato lentamente. Servite la vostra zuppa di lenticchie calda. Potete accompagnarla con crostini di pane fatto in casa tostati in padella con un filo d'olio.
